meta data for this page
Differences
This shows you the differences between two versions of the page.
| Next revision | Previous revision | ||
| przepisy:pieczywo:chleb_na_zakwasie [2020/04/03 18:23] – created niziak | przepisy:pieczywo:chleb_na_zakwasie [2020/05/13 14:15] (current) – niziak | ||
|---|---|---|---|
| Line 1: | Line 1: | ||
| + | ====== Chleb na zakwasie ====== | ||
| + | |||
| Oryginalny przepis był na 2 blaszki. | Oryginalny przepis był na 2 blaszki. | ||
| To jest połowa oryginalnej porcji. | To jest połowa oryginalnej porcji. | ||
| Line 16: | Line 18: | ||
| Wyrobiene: | Wyrobiene: | ||
| - | * Zagnieść ciasto ręcznie lub wyrobić mikserem. | + | * Zagnieść ciasto ręcznie lub wyrobić mikserem. Ciasto będzie mokre i dość lepiące. Nie należy podsypywać za dużo mąką. |
| - | | + | |
| - | | + | |
| * Wyrobić na gładko. | * Wyrobić na gładko. | ||
| * uformować kulę, umieścić w misce. | * uformować kulę, umieścić w misce. | ||
| - | * przykryć ręcznikiem i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośniecia | + | * przykryć ręcznikiem i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia |
| * podczas rośnięcia w równych odstępach (3 krotnie) czasu ciasto składać. | * podczas rośnięcia w równych odstępach (3 krotnie) czasu ciasto składać. | ||
| - | | + | * wywalić z miski na podsypany blat. Rozciągnąć na prostokąt. Złożyć na 3 częsci - jak do pasztecików. |
| + | * wyjdzie rulon jak do rolady. | ||
| + | * składamy rulon na pół i znowu w prostokąt | ||
| + | * składamy ponownie | ||
| + | * składamy ponownie | ||
| + | | ||
| * Zostawić na 2-3 h do wyrośnięcia | * Zostawić na 2-3 h do wyrośnięcia | ||
| Pieczenie: | Pieczenie: | ||
| - | * piec intensywnie, najlepiej na kamieniu przez ok 40 min. | + | |
| + | | ||
| * pierwsze 10 minut w 250 stopni | * pierwsze 10 minut w 250 stopni | ||
| * po 10 minutach obniżyć do 200 stopni | * po 10 minutach obniżyć do 200 stopni | ||
| Line 33: | Line 39: | ||
| - | Uformować kulę | + | |