meta data for this page
  •  

Differences

This shows you the differences between two versions of the page.

Link to this comparison view

Next revision		Previous revision
przepisy:nalesniki [2019/05/19 16:08] – created niziakprzepisy:nalesniki [2020/04/14 13:04] (current) – niziak
Line 1: Line 1:
 +====== Naleśniki ======
 +
 ====== Naleśniki - przepis podstawowy ====== ====== Naleśniki - przepis podstawowy ======
  
Line 35: Line 37:
    3 łyżek cukru. Jeśli ser biały jest suchy, do nadzienia można dodać trochę    3 łyżek cukru. Jeśli ser biały jest suchy, do nadzienia można dodać trochę
    śmietany.    śmietany.
 +   
 + Podawanie:
 +     * Naleśniki można smarować dżemem, musem jabłkowym lub smażonymi na
 +       maśle owocami np. brzoskwiniami. Można je też przekładać nadzieniem z
 +       sera białego (przepis poniżej).
 +     * Naleśniki z nadzieniem można składać w trójkąty lub zwijać w rulony. W
 +       takiej postaci można je odgrzewać na patelni na wolnym ogniu. Podawać
 +       np. z dodatkiem bitej śmietany lub kwaśnej i gęstej śmietany czy też
 +       jogurtem owocowym. Dobrze smakują posypane cukrem pudrem.
 +
 +   PRZEPIS 2 (cieniutkie naleśniki francuskie jak do Crêpes Suzette)
 +
 +   [IMG]
 +   Składniki, ciasto naleśnikowe (około 50 małych i cienkich naleśników o
 +   średnicy 18 cm):
 +
 +   •  230 g mąki pszennej tortowej
 +   •  4 duże jajka
 +   •  600 ml mleka
 +   •  2 łyżki stołowe cukru
 +   •  sól
 +   •  60 g roztopionego masła
 +
 +   do posmarowania patelni: około 1 - 2 łyżek oleju roślinnego
 +   do naleśników deserowych można dosypać dodatkowo 1 - 2 łyżki cukru.
 +
 +   Przygotowanie:
 +     * Do dużej miski przesiać mąkę, dodać jajka, 1 szklankę mleka, cukier i
 +       dużą szczyptę soli. Miksować mikserem lub energicznie mieszać rózgą,
 +       dodając roztopione i ostudzone masło, a następnie wlewając stopniowo
 +       mleko. Miksować lub mieszać aż powstanie gładkie ciasto bez grudek.
 +     * Miskę z ciastem przykryć folią i odstawić na minimum 30 minut na blat
 +       kuchenny lub wstawić do lodówki na maksymalnie 24 godziny. Ciasto
 +       ocieplić w temperaturze pokojowej (około 15-30 minut). Przed smażeniem
 +       wymieszać ciasto.
 +     * Patelnię o średnicy około 18-20 cm rozgrzać na dużym ogniu. Następnie
 +       przetrzeć ręcznikiem papierowym zanurzonym w oleju. Zmniejszyć ogień
 +       do średniego, wylać około 4 łyżek stołowych ciasta na środek patelni i
 +       od razu rozprowadzić je po całej powierzchni patelni przechylając ją
 +       we wszystkie strony. Smażyć przez około 1 minutę, aż spód będzie
 +       zrumieniony i będzie łatwo odchodził od dna patelni (można podważyć
 +       widelcem).
 +     * Za pomocą łopatki przewrócić naleśnik na drugą stronę i smażyć do
 +       zrumienienia przez około minutę. Gdyby naleśnik za szybko się rumienił
 +       (przypalał) należy zmniejszyć ogień. Jeśli zbyt długo trzeba będzie
 +       czekać na zrumienienie się naleśnika, można zwiększyć ogień.
 +     * Zdjąć naleśnik z patelni i odłożyć na talerz. Smażyć kolejne
 +       naleśniki, patelnię można smarować naoliwionym ręcznikiem papierowym
 +       co 3 - 4 naleśnik.
 +     * Gotowe naleśniki można trzymać w lodówce przez maksymalnie 3 dni,
 +       można je też zamrozić.
 +